香辣狗肉
“ 老是一个人在家，打不起精神来做菜，今儿个周末，老二回家了，做一个香辣狗肉来换换口味吧。”
[主料]
狗肉：600克
[辅料]
青椒：四、五个
生姜：一块
大蒜果：一个
[配料]
桂皮：适量
八角：适量
花椒：适量
干红椒：适量
剁椒：适量
料酒：适量
盐：适量
油：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[香辣狗肉的做法步骤]
1、新鲜狗肉剁成小块。
2、过水稍煮，去去腥气。
3、捞出冲净血沫，控干水分。
4、炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了。
5、倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。
6、加入干红椒、桂皮、八角、生姜、料酒继续翻炒。
7、加入清水没过狗肉，烧开。
8、转入高压锅中，上汽后压十分钟。
9、青椒切丁、姜切片、大蒜切破。
10、炒锅热油，倒入上一步骤的配料，加一点剁椒，翻炒。
11、把狗肉和汤分开，先加进狗肉翻炒。
12、再把原汤倒进来稍微炖煮。
13、待汤汁收浓，即可装入瓦煲上桌喽。
使用的厨具：瓦煲、高压锅、炒锅
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