冰皮月饼-芸豆
“ 又到中秋时节，月饼自然是不二之选，不管是苏式还是广式，或是今天的冰皮，只要用心做，无论哪一款都是最好最贴心的祝愿！”
[主料]
糯米粉：45G
粘米粉：35G
澄面：20G
[辅料]
牛奶：170G
糖粉：40G
色拉油：20G
熟糯米粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[冰皮月饼的做法步骤]
1、所有材料混合调成糊 静置30分钟，入锅大火蒸15分钟，蒸熟的面糊 用筷子搅至顺滑，冷却入冰箱，白芸豆洗净泡水至轻松脱皮（一晚上即可）煮软，入料理机搅成泥，加糖及油熬成豆沙
2、豆沙分成20G一份加泡软的葡萄干，冰皮分成30G一份，双面沾些糕粉压薄边缘，加豆沙圆
3、将冰皮一点点包住豆沙馅，收口，倒置
450、G月饼模入花片，倒入些糕粉 模具旋转一圈，倒出多余糕粉
5、月饼圆入模前，将其捏成略比模具口小些，入模压制
6、一个漂亮的小熊冰皮就出现了！
7、给爱小汽车的小朋友
8、许多造型，你最爱哪一个？
[小窍门]
豆沙馅若太干，可以加些炼奶，在增加了可塑性时，也会大大地提升馅的口感！
这款月饼，不油不甜不腻人，而且 需耗的时间相对较少，也无需烤制等待回油等诸多限制，简简单单，很适合，愿意动手，而缺烤箱的同学！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 小吃