红烧肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
千张：适量
[配料]
桂皮：适量
香叶：适量
八角：适量
辣椒壳：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
白糖：适量
十三香：适量
味精：适量
鸡粉：适量
老抽：适量
红曲米：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、准备五花肉，切3厘米的条
2、再把条切成3厘米的方丁
3、准备香料
4、调味料
5、切好的五花肉下锅焯水焯透捞起洗净
6、洗净的五花肉煸炒致黄
7、净锅下清油，放入大料爆香
8、加水，放入所有调味料
9、把五花肉放入调好的汤汁内，大火烧开，中火收汁
10、肉皮煮烂以后捡出大料，放入卷好的千张，继续收汁
11、千张入味以后出锅装盘即可
[小窍门]
1、.五花肉不 要选择太肥，或者太瘦的，
2、.老抽不须要放太多，汁越收颜色越重
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜