青菜什锦蒸饺
“ 皮劲道有嚼劲，馅料香极了，一口咬上去，满嘴都是香。青菜的清香，混合鸡蛋的香，香菇的香，还有豆干充实的口感。汁水丰富但是不会流出来。丰富的馅料，吃起来很满足。”
[主料]
青菜：适量
香菇：适量
鸡蛋：适量
香干：适量
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
香油：适量
黑胡椒：适量
蔬菜精：适量
盐：适量
料酒：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[青菜什锦蒸饺的做法步骤]
1、青菜洗净。
2、干香菇泡发。
3、鸡蛋炒出来。
4、青菜焯水挤干净水分，切碎（不要很碎，差不多就行了）。
5、香干和香菇切丁，葱姜切末。
6、炒鸡蛋的油炒香葱姜香菇香干，搁点料酒，特香。
7、倒入青菜，调入调料，放两大勺香油，别心疼，就要这么多。放入鸡蛋，拌均匀，晾凉即可包成大包。
8、饺子面揉好，静置二十分钟。
9、开水上锅，八分钟即可。
[小窍门]
我包的是这个形状，大家爱包啥形状就包啥形状，记住一定要大，拳头那么大一个吃着贼过瘾。皮不要很薄，比饺子皮稍微厚一点。
使用的厨具：蒸锅
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