米糕
[主料]
米：适量
[辅料]
发酵粉：适量
红枣或枸杞：适量
[配料]
菜汁：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[米糕的做法步骤]
1、将大米150克用菜汁浸泡一夜，我这次用的是旱菜。将旱菜洗干净煮熟取汁，放凉后浸泡。
2、浸泡一夜后用搅拌机打成米浆，打米浆时放放60克的水。在米浆里放入2克泡打粉。
3、放20分钟发酵。
4、将发酵的米浆倒入蒸碗，上面放洗好的红枣或枸杞。
5、放入蒸锅里，水开后蒸15分钟。
6、好了，这是出锅的米糕。
7、有点看发糕吧，可比玉米面的发糕要细致。
8、放凉就可以切块了。
[小窍门]
哈哈，这次忘记在碗里抹油了，所以出锅不好脱碗，边缘是毛的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 糕点