精品小炒------------红烧茄子
[主料]
茄子：1根
[辅料]
香葱：适量
大蒜：适量
冰糖碎：适量
[配料]
酱油：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧茄子的做法步骤]
11、、茄子1根 ，香葱适量，大蒜适量
22、、茄子切成滚刀块，放水中浸泡一会，捞出沥干。
33、、大蒜和香葱分别切成末。
44、、锅内放入植物油烧至4成热，放入茄子块炸至金黄色时盛出。
55、、这是炸好的茄子块。
66、、锅内留有底油，放入香葱末和蒜末炒香。
77、、放入茄子块炒至软熟。
88、、加入料酒、酱油、精盐、冰糖碎、鸡精，煮沸后用水淀粉勾芡。
99、、这是装盘的红烧茄子。
[小窍门]
喵喵小贴士：
1、、炸之前一定要控干水分。
2、、小火炸金黄即可。
3、、最后用水淀粉勾芡，稍微烧开一会。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜