肉末粉丝小白菜
“ 炎热的夏季，为了保持旺盛精力和膳食结构平衡，应该多吃一些富含维生素的时令蔬菜，小白菜富含维生素，清淡可口，解暑开胃。
这是一道极为普通的家常菜，也是一道荤素搭配的家常菜；肉末配上小白菜，加上粉丝，我尤爱吃里边的粉丝，丝丝筋道，既有肉香又噙满了小白菜的清香，这道菜非常值得称道。”
[主料]
小白菜：250
猪肉末：100
细粉丝：50
[辅料]
葱丝：适量
姜丝：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末粉丝小白菜的做法步骤]
1、准备好材料。
2、粉丝冷水里面泡10分钟。
3、锅中倒油烧6成热，下葱姜爆香，再把肉末煸炒至变色。
4、下小白菜后，放料酒。
5、放生抽调味。
6、把粉丝下入煸炒。
7、粉丝炒软后，放盐。
8、放糖。
9、都放完了，快速煸炒1分钟，关火，放味精搅拌均匀，出锅成盘。
[小窍门]
1、.根剧粉条的特点，掌握火候，不易炒时间过长。
2、.小白菜有人爱吃脆一点，有人爱吃烂一点，酌情调整烧菜的时间即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐