鲜蘑炖带鱼
“ 鲜蘑炖带鱼是一道营养全面的家常菜。炖鱼中加入鲜蘑，不但能提升菜品的营养，还能可以提鲜，另外还能盖鱼的腥味。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。”
[主料]
带鱼：500克
[辅料]
鲜蘑：200克
[配料]
盐：适量
糖：适量
葱：适量
八角：适量
酱油：适量
醋：适量
辣椒：适量
鸡蛋：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[鲜蘑炖带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净去鳞去膛切成段，加入盐腌制20分钟。
2、准备好葱姜蒜 八角 辣椒
3、取一碗，加入 加入酱油 醋 糖 盐 和清水勾兑成料汁。
4、鲜蘑洗净撕成小条。
5、腌制好的带鱼，沾上蛋液。
6、锅中加入油，烧热放入带鱼段。
7、炸至金黄捞出。
8、锅中留底油爆香葱姜蒜 八角 辣椒。
9、倒入料汁，烧开。
10、放入炸好的带鱼段。
11、再加上鲜蘑，转小火炖至20分钟。
12、收干汤汁即可。
[小窍门]
带鱼为了更加入味，要提前腌制一下。
使用的厨具：炒锅
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