奶香馒头
[主料]
中粉：500克
酵母：5克
温水：50ml
白糖：14克
牛奶：210ml
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[奶香馒头的做法步骤]
1、中粉和糖一起过筛。
2、酵母倒入温水中静止几分钟，倒入面粉中，用筷子调成棉絮状。
3、边调边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉至面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
4、搭上一块湿毛巾，温暖处发2倍大，大约1小时。
5、气，滚圆；将面团分2份，方便后面操作。
6、将面团搓成长条状，大小依个人喜好。
7、然后切成大小合适的剂子。
8、垫上烘培纸，摆入蒸屉。
9、蒸锅内倒入足够的清水，放上蒸屉，注意垫上烘培纸，盖上锅盖后醒发20-30分钟
10、醒发后，大火将水烧开后，中火蒸15到20分钟，焖5分钟后在出锅。
11、刚出锅的样子。
[小窍门]
1、.温水温度不要高，跟手心温度差不多即可。
2、.面团整形时，可以使用适量手粉。
3、.蒸馒头的水一定是冷水入锅，醒发后在开火。
4、.蒸好后焖一会，防止回缩。
5、.成品24个。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜