香芋排骨
[主料]
香芋：300g
排骨：300g
[辅料]
蒜：10g
葱：10g
[配料]
盐：5g
生抽：5g
料酒：5g
淀粉：15g
白糖：5g
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[香芋排骨的做法步骤]
1、排骨斩小块，用清水洗净，沥干水分。
2、加入3g盐、5g生抽、5g糖、5g料酒拌匀腌30分钟入味。
3、香芋去皮滚刀切块
4、用油锅炸熟捞起装盘中，撒入2g盐
5、把排骨盖在香芋上面
6、置蒸锅用中大火蒸十五分钟出锅，撒上葱花即可
[小窍门]
芋头切块用油炸好撒点盐，再蒸会外酥里嫩、不油腻。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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