白果炒鸡肉
“ 白果大量进食后可引起中毒，白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强。遇热煮熟后毒性减小，但成人也最好30粒以内，小孩10粒以内即可。
据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。”
[主料]
白果肉：160克
鸡腿：两个约300克
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：小许
生粉：适量
姜：适量
鸡精：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[白果炒鸡肉的做法步骤]
1、材料：白果肉160克、鸡腿两个300克
2、鸡腿洗净，除去鸡皮
3、起骨
4、切肉丝
5、鸡肉用碗装起，加入生粉、料酒、生抽、盐、花生油腌拌匀。
6、鸡肉用碗装起，加入生粉、料酒、生抽、盐、花生油腌拌匀。
7、腌拌匀
8、白果肉洗净待用
9、起锅烧热，倒入适量油烧热，放入白果肉翻炒片刻
10、倒入腌好的鸡肉
11、煸炒熟
12、调味即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜