烤猪蹄
[主料]
猪前蹄：两个
[辅料]
烤翅腌料：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：一天
难度：简单
[烤猪蹄的做法步骤]
1、两个猪前蹄切成6块（共12块）放冷水锅中煮出血沫后用水冲净，仔细摘净上面剩余的杂毛。
2、加适量的水和料酒、生姜、葱段放电高压锅炖半个小时
3、捞出沥干水分，加烤翅腌料、酱油腌制一夜
4、用锡纸包好猪蹄
5、烤箱中层220度1个小时
6、剥开锡纸，可以享受了！
[小窍门]
1、、猪蹄在高压锅里别压太长时间，否则表皮过于酥烂影响口感。如果发现炖太久了可适当缩短烘烤时间。
2、、如无烧烤酱，可直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉等自己调制
3、、猪蹄腌制的时间不要少于8小时，如有条件腌制服更长时间便于更好入味。
使用的厨具：电压力锅、电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜