两步制作“椒盐虾”（内附椒盐制作方法）
“ 封面图本人进行了一定的美化，实物图在菜谱里。”
[主料]
虾：适量
[辅料]
花椒：适量
盐：适量
[配料]
蒜：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[椒盐虾的做法步骤]
1、盐放入锅中翻炒，不放油，炒到发黄，记住火不要太大。
2、把花椒放入发黄的盐中，继续翻炒，3分钟即可。
3、拿擀面杖擀碎即可。
4、虾洗净，在背部划开，取出虾线。（不在乎虾线的同学，可省略此步骤。）
5、锅中放油，油热后放入虾，放入料酒，炸，这一步骤会出水，所以在此步骤中，虾皮不会酥脆的。
6、切蒜末。
7、锅放底油，油热后放入蒜末。
8、快速放入虾复炸，记住开大火，油一定要热，快速翻炒，同时撒入椒盐，椒盐要多撒，皮有酥的迹象，赶紧出锅，以免炸老。
9、好了！简单吧！
10、附赠椒盐制作方法：
花椒放入锅中翻炒，不放油，直接炒，炒香即可。
[小窍门]
1、、用自己做的椒盐比用买的好，因为买的太细了，做出来口感不是特别好，自己做的比较粗，而且量可以根据自己的喜好，做出来很合自己口味。
2、、自己做椒盐时，用的盐最好粗一些，太细的盐，虽然不影响口感，但是影响卖相。
3、、如果用买的椒盐，我建议撒椒盐的同时，撒点盐，不然口感和卖相都不好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜