盐水猪肝
“ 猪肝有明目养血的功效，适量的吃点对身体还是不错的，我家从来没有做过猪肝，但这次想试一试，不是讲究营养均衡吗，呵呵，做完了，蘸点喜欢蘸料，非常的美味，下次还准备做，真的很好吃。”
[主料]
鲜猪肝：600g
[辅料]
花椒：适量
盐：适量
姜：适量
香葱：适量
香叶：适量
白胡椒粉：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[盐水猪肝的做法步骤]
1、中间换几次水。猪肝洗净后用清水泡两小时，
2、适量花椒 ，盐，十三香，白胡椒粉，用小火炒微黄。
3、冲泡好的猪肝均匀抹上经过炒制的花椒，盐，十三香，白胡椒粉。
4、适量花椒 ，盐，十三香，白胡椒粉，用小火炒微黄。
5、装进保鲜袋进冰箱腌渍三小时。
6、锅中放水加入花椒，香葱三根，拍散的姜一块，香叶三片煮开，放入猪肝，黄酒，煮熟即可，建议猪肝还是多煮一下的好，我是盖上锅盖小火煮45分钟。
7、猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。
[小窍门]
1、.买回来的猪肝，建议用水冲泡，可去腥。
2、.经过腌制的猪肝会比较入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜