蒸藕盒
“ 我们广西有这么一道菜，蒸藕盒子，把肉夹在藕夹子里，家中大小宴会都会有这么道菜。
藕，吃法多种多样，炒，炖、炸，酸甜辣咸，美味可口。”
[主料]
藕：450克
瘦肉：350克
[辅料]
鸡蛋：一个
姜：适量
葱：适量
[配料]
米醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
素油：适量
生粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[蒸藕盒的做法步骤]
1、准备好材料。
2、把藕切好，切藕夹时，两边要匀。一刀切到边缘，二刀切断，就成一个藕夹了。把肉剁好，加入鸡蛋生姜、葱末，调料，拌匀.
3、取平底碗一只，加点油在里面，转匀。
4、把肉夹在藕盒里。
5、刚好装一碗，上面装平。
6、用保鲜膜封好。
7、水开上锅。
8、蒸约30分钟左右，蒸得越透越好吃，软绵爽口。
9、已经蒸好的藕盒。
10、倒扣在碟子里。把碟子盖在碗的上面，倒过来就可以了。就心烫哦，用布托着。
[小窍门]
1、、碗底一定要放油，要不倒扣不过来哦。
2、、这菜也可以采取炖的方法，用砂锅或者电饭锅，汤锅都可以，放入适里的水小火焖熟。
3、、用锅焖熟的话，锅的下面也要先放些油哦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱