抵御春天的寒流，超级下饭菜——干锅茶树菇
[主料]
茶树菇：适量
[辅料]
青椒：适量
红椒：适量
五花肉：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
盐：适量
糖：适量
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干锅茶树菇的做法步骤]
1、茶树菇去根清洗一下用淡盐水浸泡15分钟。
2、青椒，红椒切丝。
3、五花肉切大概3mm的薄片
4、郫县豆瓣剁碎。
5、浸泡好的茶树菇掰成5厘米左右的小段
6、锅内烧开水，放入茶树菇，水再开时捞出。
7、锅内倒少许油，放入五花肉煸炒出油。
8、把肉片拨到一边，倒入剁碎的郫县豆瓣炒出红油。
9、倒入茶树菇大火翻炒3分钟左右。
10、倒入青红椒丝翻炒1分钟左右，加盐糖调味。
11、最后水淀粉勾芡即可。
[小窍门]
*茶树菇用淡盐水浸泡15分钟会清洗的更干净。
*五花肉尽量选7分肥3分瘦的肉，这样煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。
*煸茶树菇时，一定要大火，把茶树菇里面的水分炒出来。最后留一点汤汁用来用水淀粉勾芡。
使用的厨具：炒锅
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