桂圆红枣甜糯糕
“ 在这风里都飘着甜香的日子里，突然很想、很想吃糯米糕——甜甜的、软软的，于是，就做了；又于是就满嘴的香甜……”
[主料]
糯米：300克
桂圆：60克
无核小枣：15克
[辅料]
白糖：20克
红糖：40克
米酒：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[桂圆红枣甜糯糕的做法步骤]
11、，食材
22、，桂圆、红枣洗干净，浸入米酒（酒需稍稍没过的量）；至泡软
33、，米洗干净，放入电饭锅
44、，饭熟后，不要即刻打开，再焖10分钟左右
55、，把桂圆、红枣沥出，与糖一起加入米锅中
66、，搅拌均匀，再放回电锅里，蒸约15分钟
77、，即可食用
[小窍门]
1、，蒸第二遍，主要是为了保持桂圆的香气
2、，红糖是为了上色，喜欢色深一些的朋友，可以多放一些红糖，少放白糖；糖的量可根据各人口味增减
3、，米酒量不能过多，否则桂圆泡久会失香味
4、，桂圆泡软至少需2个小时，或更长时间，所以，一定要提前泡
使用的厨具：电饭煲
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