紫薯开花馒头
“ 紫薯也是红薯的品种之一，除了红薯本身的营养之外还有硒元素及花青素。而花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫薯我平时的做法主要都是直接蒸食，或者煮粥，当然也有些人用来做各式的糕点，因为其梦幻般的颜色，真是让人着迷。红薯馒头的成功着实让我高兴，紫薯的颜色比红薯更加的好，而且也是开花了，日子真是红红火火呢。”
[主料]
紫薯：1个
面粉：200g
[辅料]
牛奶：50ml
酵母：3g
[配料]
糖：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[紫薯开花馒头的做法步骤]
1、紫薯切丁，放在锅里蒸熟
2、放入面包机中，摊凉
3、放入其它材料
4、按发面团的键
5、这是揉好的面团，因为只有一个紫薯，所以加的其它材料也不多，感觉面团挺少的
6、整形
7、揉成圆形，放入蒸笼中，蒸笼布先打湿
8、水热后放下蒸笼，蒸十分钟左右
9、个个馒头都开花了
[小窍门]
1、、紫薯直接切丁，更容易熟，而且蒸熟后不用再处理，和面的时候会和散，就算有不完全散的也不影响口感。
2、、我只用了一个小紫薯，如果紫薯大个相应的面粉也要多加，因为我做红薯馒头时发现红薯的比例太大，会感觉吃起来有点粘
3、、紫薯冷却后再放酵母，才不会把酵母菌杀死。
4、、这是甜的馒头，所以糖可以多放一些。
5、、不知是不是因为热水才下锅蒸，两次的馒头都开花了。
使用的厨具：蒸锅
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