竹笋土豆烧鸡块
“ 昨天去市场看到新鲜的竹笋就挑了颗小的，打算做个竹笋烧鸡块儿！
今天做的时候我就一层一层的剥皮，始终找不到肉在哪里，我跟老公乐得肚子都痛了，却原来一颗竹笋能吃的仅仅就是下面这粗粗的部分啊！
三个人的晚饭只想烧一个热菜，我提议加个土豆充数，老公同意了！”
[主料]
大鸡腿：一个（买时改好刀的）
竹笋：一颗
土豆：一个
胡萝卜：半根
[辅料]
花椒：适量
桂皮：一小段
姜：一小块
干辣椒：适量
八角：一颗
陈皮：一块
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[竹笋土豆烧鸡块的做法步骤]
1、鸡块儿洗干净
2、竹笋、花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮
3、竹笋、土豆、胡萝卜全部切滚刀块儿
4、鸡块儿洗干净后放入锅中，加入花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮焯水
5、焯好的鸡块儿装盘备用
6、热锅冷油炒糖色
7、迅速放入鸡块儿翻炒
8、放入适量酱油、料酒翻炒均匀
9、倒入竹笋、土豆、胡萝卜翻炒，加适量的盐、花椒面、鸡精调味
10、加入适量白开水，大火烧开后转小火加盖闷煮
11、汤汁慢得差不多了，改大火迅速翻炒几下就可以出锅了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱