软炸里脊
[主料]
小里脊：1条
[辅料]
鸡蛋：1个
料酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[软炸里脊的做法步骤]
1、小里脊洗净，沥干水分。
2、切成手指宽的长条。
3、切好的里脊条放入容器中，加入打散的蛋液，适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌30分钟以上。
4、锅烧热，放油；油烧至六、七成开，下腌好的小里脊条，炸至变色，捞出；锅内的油重新烧热，再次下入小里脊条炸至金黄色，捞出。
5、用厨房纸巾吸一下油，装盘即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 湘菜