地道川味--蒜泥白肉
“ 蒜泥白肉是我们四川人从小大大的最最最家常的一到夏季凉菜了，其实最主要的不是那个肉，最主要的是那个蘸料，蘸料可是川菜之神啊，反正我一直觉得，嘿嘿，很简单，大家在家做很简单的”
[主料]
猪肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
[配料]
酱油：适量
油辣子：适量
花椒：适量
醋：适量
小米辣：适量
自制辣椒面：适量
香油：适量
味精：适量
白糖：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[蒜泥白肉的做法步骤]
1、材料：猪三线肉（肥一点好吃些）
2、放入水中煮熟
3、想要知道肉熟没熟我的一般方法是用筷子插入中间的部分，过一会儿会冒出水，如果冒出的不是血水就可以了
4、这是白肉的灵魂，蘸料（蒜末 葱末 姜末 小米辣 花椒切碎）
5、加入油辣子，辣椒面，香醋，白糖，香油，味精，提前弄好蘸料，让各种材料的味道交织在一起会更好吃
6、完成啦！！开吃
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜