开胃馋嘴零食酸辣鸡脚
“ 最近吃中药很多东西不能吃，嘴又馋了，虽然这款鸡脚有放醋，但是吃起来酸味不是很浓，因为要吃药不能吃辣的所以没放辣椒，放些辣椒更好吃，蒜米和辣椒一起剁碎，如果有那种石舂把蒜米和辣椒舂碎一些有些蒜汁和辣椒汁出来更好，泡出来的鸡脚味道更香”
[主料]
鸡脚：400g
[辅料]
蒜米：1个
姜：几片
[配料]
香醋：50g
盐：10g
老抽：10g
酱油：20g
糖：30g
酒：10g
口味：微辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[酸辣鸡脚的做法步骤]
1、把鸡脚一分为二
2、依次把所有的鸡脚弄好洗净备用
3、蒜米拍碎剁碎一些
4、剁好的蒜米，最好放上几分钟再用，可以吃辣的朋友可以用小的新鲜辣椒和蒜米一起剁碎
5、把所有的调料放到蒜里面拌至糖溶化，试试味道，味道偏酸一些就行了
6、鸡脚入冷水锅里煮熟，水里放几片姜和酒祛除鸡脚的味道，大约煮几分钟就行了，太久了鸡脚就太软了不好吃
7、鸡脚煮好后用冷水冲洗几次，把油脂洗净，放到调好的蒜汁里面
8、每几分钟就翻动鸡脚，让鸡脚全面入味
9、大约半天就可以吃了，放冰箱冷藏一两个小时再吃口感更好，很不错的看电视零食
所属分类： 热菜