法式脆皮烤肉卷
“ 烤肉，是人们的大爱。有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有烤肉。做好后大家吃的不亦乐乎，一致评价外焦里嫩，香香香，好吃好吃好吃！”
[主料]
带皮猪肉：1块
[辅料]
鸡腿菇：3根
香菇：2朵
胡萝卜：1小根
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[法式脆皮烤肉卷的做法步骤]
1、洗好所有的蔬菜。
2、蔬菜切成小丁后大火炒熟，加入适量的盐。
3、肉去掉肉皮，切成长方形，保留肥肉。
4、用肉锤锤松软，用适量的盐腌10分钟。
5、将蘑菇馅料放在肉的中间。
6、卷起来，有肥肉的那一面朝上。
7、用棉线均匀地绑上，放入烤盘，先大火烤20分钟或者上面的表皮呈焦黄色，然后小火70分钟。
[小窍门]
1、.肉要选择带皮的，有肥肉有瘦肉的那种，这样才能烤出脆皮来。
2、.卷的时候，肥肉在外面，瘦肉在里面。
3、.烤肉里的馅料要选择不易出水的原料。
4、.烤箱的温度各家不一样，自己掌握下，别烤糊了。
使用的厨具：电烤箱
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