香菇胡萝卜鸡肉丸
[主料]
鸡胸肉：250克
胡萝卜：50克
蛋清：25克
香菇：4个
淀粉：2勺
[辅料]
豆角：6根
[配料]
盐：一勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[香菇胡萝卜鸡肉丸的做法步骤]
1、准备材料。
2、将鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。
3、胡萝卜洗净切成细末。
4、香菇洗净，挤干水分切成细末。
5、将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、蛋清、淀粉、盐混合在一起，加入适量水朝一个方向搅拌均匀。
6、将豆角放入开水中焯软。
7、豆角打节，做成一个个的小花环。
8、将搅拌好的肉泥做成丸子（可将肉泥放入手中用虎口挤出丸子），放入豆角做的花环中。
9、蒸锅烧开，放入丸子蒸10分钟熟透即可。
[小窍门]
1、、制作鸡肉丸时要将鸡肉上的筋膜去掉，绞碎得尽量细一些。
2、、加入鸡蛋清可以使鸡肉丸的口感更滑嫩。
3、、可以在鸡肉丸中加入其它蔬菜，比如白菜、菠菜等。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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