花生牛肉辣椒碎
“ 山寨一次老干妈牛肉辣椒酱，既然是自己做来吃，咱就把材料下的足些，多放牛肉、花生。呵呵，对自己就要下手狠一些。”
[主料]
牛里脊肉：100克
干红辣椒：200克
花生：150克
[辅料]
豆豉：适量
花椒：适量
生姜：适量
食用油：适量
精盐：适量
熟芝麻：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[花生牛肉辣椒碎的做法步骤]
1、花生用小火慢慢炒熟。
2、把炒熟的花生去皮后，压碎。
3、干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干，不要炒过了，否则辣椒发苦。
4、花椒炒熟后研碎，牛肉切丁，辣椒切成碎块。
5、锅里多加油，油热后放入生姜爆香。
6、放入牛肉丁，小火炒制牛肉。
7、放入少许豆豉，用铲子研碎。
8、倒入花生碎，翻炒。
9、倒入辣椒碎，加精盐，翻炒均匀。
10、倒入熟芝麻后，翻匀即可。
11、香辣解馋的花生牛肉辣椒碎。
[小窍门]
1、、干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干，不要炒过了，否则辣椒发苦。
2、、牛肉可以换成鸡肉或猪瘦肉。
使用的厨具：炒锅
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