腊肠炒圆白菜
“ 圆白菜又叫大头菜，甘蓝，洋白菜，球甘蓝，莲花白，，，，它的营养价值很高圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
圆白菜的功劳主要体现在；
　圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。其中维生素C的含量很高，富含叶酸，建议怀孕的妇女，贫血患者适量的多吃些圆白菜，还可以起到美容保健的作用。在抗癌的蔬菜中，圆白菜排在第五位，可谓是抗癌的先锋。同时它还能提高人体的免疫力，预防感冒。.新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。另外还含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
什么东西都有它的两重性，对于皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
圆白菜适合于烹调的菜肴方法很多，烧，炒，凉拌，醋溜，炖，做汤，涮火锅。馅心等。
前天涮火锅买了两个圆白菜，剩下一个，今天早上把它配上我自己制作的腊肠烧了一个菜很好吃，微辣脆脆的很爽口。”
[主料]
圆白菜：多半个
腊肠：两根
[辅料]
干葱：一个
小红辣椒：3个
[配料]
盐：适量
陈醋：适量
麻椒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊肠炒圆白菜的做法步骤]
1、腊肠两根（熟），麻椒适量备用。
2、圆白菜洗净备用。
3、腊肠切斜片，姜切丝，干葱切丝，辣椒切段。
4、圆白菜用手撕成大片。
5、锅烧热放入花生油，在放入麻椒炒香后捞出。
6、放入姜丝，干葱，辣椒煸出香味。
7、在放入煮熟的腊肠片继续煸炒几下即可。
8、放入撕成片的圆白菜，大火煸炒，见圆白菜变软后放入少许生抽，盐，鸡精调味，出锅前再放入少许陈醋。
[小窍门]
圆白菜最好不用刀切，不要炒过火，否则口感不好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐