青蒜烩带鱼
“ 要说带鱼好吃，那还得看是什么地方的带鱼！
俺家乡东海带鱼，当然个头不那么大，但那就一个鲜字了得！
带鱼怎么吃？方法有很多！
其实对喜欢吃鱼的人来说，带鱼怎么都好!
今天做个青蒜烩带鱼，增加了青蒜的香味，色泽更诱人！”
[主料]
带鱼：500克
[辅料]
青蒜：120克
[配料]
油：400克
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
鲜抽：适量
烤肉料：适量
面粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[青蒜烩带鱼的做法步骤]
1、青蒜洗净切段。
2、带鱼去头尾，去肚，洗净切段。
3、放盐，烤肉料，鲜抽，搅拌入味。
4、放适量面粉搅拌均匀。
5、锅里放400克油，7分热，放下带鱼炸。
6、两面炸透。
7、捞出控油。
8、锅里油倒出，留底油，放下青蒜根部煸出香味。
9、放下带鱼。
10、加些料酒，闷煮1分钟。
11、加入青蒜叶子部分。
12、加些盐，鸡精，煸匀即可。
[小窍门]
小帖士；带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之
使用的厨具：炒锅
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