河蚌豆腐汤
[主料]
河蚌：适量
豆腐：适量
木耳：适量
肥肉：适量
腊肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
泡椒：适量
[配料]
花椒：适量
盐：适量
糖：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[河蚌豆腐汤的做法步骤]
1、河蚌肉取出洗净。
2、豆腐切块，木耳泡发。
3、河蚌肉焯水后切小块。
4、葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油。
5、把焯好切好的河蚌下锅，炒。
6、冲入热水。
7、移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒。
8、煮30分钟后加豆腐。
9、再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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