银鱼丝儿烘鹌鹑蛋
“ 俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。银鱼的营养价值极高，是滋补佳品，别名冰鱼，玻璃鱼，银条鱼，面条鱼。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。”
[主料]
小银鱼：适量
鹌鹑蛋：适量
大蒜：适量
[辅料]
橄榄油：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[银鱼丝儿烘鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋，大蒜末
2、鹌鹑蛋打碗内
3、加入料酒一起搅拌几下
4、大蒜末倒入鹌鹑蛋碗内
5、银鱼丝洗干净备用
6、平底锅放橄榄油，银鱼鹌鹑蛋液倒入
7、小火慢慢煎制
8、出锅即可
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜