咸鱼苋菜酿苦瓜
“ 这个是广东菜”
[主料]
苦瓜：2根
猪肉米：适量
白苋菜：适量
咸鱼：适量
[辅料]
黄豆：适量
[配料]
花椒：适量
盐：适量
酱油：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[咸鱼苋菜酿苦瓜的做法步骤]
1、①先把咸鱼的肉剃下来切小块
②苋菜切成3cm左右 用盐腌一下把水分去掉
③肉米加少许酱油~花椒粉和味精拌匀
④苦瓜切3---5cm长（依个人喜好切大或者小） 心儿挖去
⑤把①---③加少许盐拌匀塞到④里面要把陷压实
2、起油锅 多放点油把塞好的苦瓜煎到变色
加入黄豆
3、加一点水没过苦瓜就可以了.然后盖起锅盖闷熟就OK啦
[小窍门]
要注意的是 别闷太久了 苦瓜要外面软软的 心儿还有一点点脆就最正宗了
黄豆要用温水泡过的 一般超市都有泡好的卖
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 夏季食谱