香干炒蘑菇
“ 蘑菇的作用
1、、提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
2、、镇痛，镇静
巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
3、、止咳化痰
蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、、抗癌
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
5、、通便排毒
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。”
[主料]
蘑菇：100克
[辅料]
香干：3块
青椒：2只
[配料]
鸡精：1小勺
盐：1小勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香干炒蘑菇的做法步骤]
1、准备好的用料。
2、香干切成丝，青椒去籽切丝。
3、蘑菇切成片。
4、水烧开，加点盐蘑菇焯烫一遍。
5、油加热，煸炒青椒，香干。
6、变色加入处理好的蘑菇。
7、翻炒均匀烧十几秒钟。
8、加盐，鸡精调味就可以。
9、咸鲜味美，香气四溢的香干炒蘑菇就做好了。
[小窍门]
蘑菇焯水可以防止在炒的过程里面过多的出水，不焯水也是可以的。
使用的厨具：平底锅
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