戚风蛋糕
“ 此款蛋糕是按照薄灰的方子来的 不过油稍微少放了点 自己感觉还不够蓬松 继续加油吧 呵呵 谢谢大家的支持”
[主料]
全蛋：5个
[辅料]
白砂糖：90克(蛋白60克蛋黄30克）
色拉油：35克
面粉：120克
牛奶：80克
盐：半勺
泡打粉：半勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好所需食材。
2、蛋白、蛋黄分开，放在无油水的不锈钢盆里。
3、蛋白打成粗泡后加入20克白糖后继续打成细腻泡后再加入20克白糖
4、蛋白经过三次加糖打至干性发泡。
5、蛋黄加30克白糖打散。
6、加入牛奶搅拌均匀。
7、面粉、泡打粉、盐混合后过筛至搅拌好的蛋黄中。
8、将面糊上下翻动搅拌均匀。
9、分三次加入打发的蛋白，上下翻动搅拌均匀。
10、搅拌好的面糊倒入蛋糕模中，用力震几下防止有大泡。
11、烤箱预热后150°45分钟。时间到后取出马上倒扣，放凉脱模即可。