五花肉烧鲅鱼
“ 鲅鱼刺少，肉嫩，与五花肉同煮，鱼肉透着肉香，肉里带着鲜味，回味无穷。现在正是新鲜鲅鱼上市的时候，赶紧行动吧，不要错过这美味哦~”
[主料]
新鲜鲅鱼：1条
五花肉：350克
胡萝卜：1根
[辅料]
香菜：适量
大葱：半根
姜：1小块
蒜：3瓣
大料：1颗
桂皮：1小块
花椒：8粒
[配料]
绍兴黄酒：2大勺
生抽酱油：2大勺
老抽酱油：1茶勺
冰糖：1块
盐：1茶勺
清水：1大碗
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[五花肉烧鲅鱼的做法步骤]
1、鲅鱼收拾干净，去头尾，切成段。
2、五花肉洗净，切成1厘米见方的块；胡萝卜洗净，切小块。
3、平底煎锅中倒油，油量稍微多一点，油热后，放入鲅鱼段。
4、煎至四面金黄，捞出沥油。
5、炒锅倒油烧热，下桂皮和大料煎炸出香味。
6、倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油。
7、放入葱姜蒜和花椒，炒出香味。
8、倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、盐，大火烧开，转小火炖20分钟。
9、放入鲅鱼和胡萝卜，继续用小火炖20分钟，至汤汁浓稠，加鸡精调味即可关火，起锅前加适量香菜提香。
使用的厨具：炒锅
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