黄瓜木耳炒肉
“ 木耳能够滋阴、润肺、生津、降血脂。木耳中铁、钙、磷含量丰富，富含维生素C，所特有脂肪质和植物胶质滋养效果极佳，木耳还有排毒的作用。每100 克黑木耳里含铁98 毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5 倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30 倍。素有“素中之荤”的美称，是理想的补血佳品。 秋季，木耳应该常常出现在孩子的餐桌上。”
[主料]
木耳：50克
黄瓜：100克
猪肉：150克
[辅料]
油：适量
料酒：适量
淀粉：适量
豆瓣酱：适量
生抽：适量
葱花：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黄瓜木耳炒肉的做法步骤]
1、猪肉切片，放适量料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2、木耳放入凉水中泡发。
3、黄瓜洗净，切片备用。
4、锅内放适量油，放入葱花爆香，放入肉片翻炒。
5、炒至肉片变色，放入适量豆瓣酱。
6、放入泡发的木耳，翻炒一会。
7、加适量清水，加入黄瓜片，翻炒。
8、加适量盐调味，炒匀出锅即可。
[小窍门]
木耳用凉水泡发最好。
猪肉腌制以后更鲜嫩。
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