【爽口凉菜】木耳拌莲藕
“ 莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
  尤其是秋季莲藕大量上市的时候，更要多吃一些，可以去除秋季燥热，我就比较喜欢吃，不管是热炒还是凉拌，都很喜欢，这款【木耳拌莲藕】就是我非常喜欢的凉拌菜。这里分享给朋友，希望大家喜欢！”
[主料]
干木耳：30克
莲藕：300克
[辅料]
胡萝卜：50克
芹菜：50克
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[木耳拌莲藕的做法步骤]
1、木耳拌莲藕食材---木耳用水泡发。
2、木耳拌莲藕食材---去皮莲藕。
3、莲藕切成片用清洗清洗泡一下备用。
4、木耳泡发好摘去根蒂，胡萝卜切成片，芹菜斜切。
5、水开后放入所有的食材焯水。
6、焯水后的食材过凉水然后捞出控干水分。
7、放入盐、糖、味精、醋、胡椒粉、香油或者香辣油搅拌均匀即可。
8、做好的菜装盘即可食用。
[小窍门]
1、、莲藕切薄一点，焯水轻点，会保持脆爽。
2、、喜欢吃辣香的人，可以炸点花椒香辣油，那样吃更香。
使用的厨具：煮锅
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