周末在家自制双皮奶
“ 周末在家自制双皮奶。
材料：1个鸡蛋清，200ml鲜奶，白糖25克（大约3小勺）
1、、牛奶微波炉加热，放置冷却。2、鸡蛋取蛋清，蛋清加入少许白糖搅匀。3已加热的奶晾冷，轻轻倒入蛋清，把奶上面凝结的皮就在碗中。4、搅拌均匀的蛋清和奶用网隔开泡泡及未打散的蛋清。5、把虑过的蛋清奶再倒回有奶皮的碗中，盖上保鲜膜放入沸水蒸十分钟。6、熄火后静置五分钟即可”
[主料]
牛奶：200ML
[辅料]
白糖：约25克
[配料]
鸡蛋清：1个
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[自制双皮奶的做法步骤]
1、鸡蛋取蛋清，可敲一个小口让蛋清慢慢溜出来。
2、牛奶加热等等冷却，表面凝结一层奶皮
3、把凝有皮的牛奶留皮，剩余的牛奶倒入蛋清里面加白糖搅拌（热过的牛奶必须冷了才能跟蛋清一起搅拌否则蛋清会变成蛋花）
4、鸡蛋清牛奶加糖，搅拌均匀之后用网把泡泡和搅不散的物质过滤掉。（此步骤可省略）
5、最后把过滤的蛋清奶倒入原先的碗里面，使原来的奶皮浮起，盖上保鲜膜，放进已沸腾的水里面蒸10分钟，熄火静止5分钟出锅。
6、撕去保鲜膜，就可以吃啦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品