初次尝试香辣鸡丁
“ 最近一直在老妈那蹭吃蹭喝的，也没有上新的菜谱，今天晚上回家了，把上周某一个下雨的晚上做的香辣鸡丁翻出来，大家交流交流吧，第一次做这款菜，还不是很好，大家轻拍啊。不过说实话蹭吃蹭喝的日子真的太幸福了，老妈做的菜最香了！”
[主料]
鸡胸肉：400克
鸡蛋清：1个
[辅料]
干辣椒：一大把
四川藤椒：2勺
五香粉：一勺
黑胡椒：1勺
料酒：5勺
酱油：2勺
盐：少许
糖：少许
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
口味：微辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[香辣鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉一大块，切成丁。
2、用料酒、盐、黑胡椒、五香粉、料酒、糖、蛋清抓匀，腌制15分钟。
3、锅内放入油，油要多一些。
4、油烧至6成热，下鸡丁炸熟，捞出后，在把火调大，再炸一边，直至鸡丁表面金黄。
5、第二遍炸鸡丁啦
6、锅中留一部分油，用小火炸香藤椒
7、加入辣椒（喜欢辣的可以将辣椒掰开哦，这次我是忘记掰开了），辣椒炒至棕红色，加入葱花、姜爆香。
8、倒入鸡丁，加少许盐，起锅前淋少许香油，翻匀，出锅！
9、又一道菜菜，完成啦！