斑魚豆腐湯
“ 用剩菜翻做新菜, 是常有的事, 味道還真出乎意料, 有時要比新鮮做的菜還要入味.也簡化了好多準備功夫.這斑魚豆腐湯就是一個很好的案例.
昨晚, 原預姐姐來吃飯, 結果沒來到, 留下好多菜餚, 其中清蒸斑魚就有半邊, 怎么也吃不下, 我放入雪柜, 今天買了一塊豆腐 , 用來滾魚湯. 又加了點黃芽菜. 味道很不錯.”
[主料]
清蒸斑魚：半边
豆腐：一块
黄芽菜：3瓣
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[斑魚豆腐湯的做法步骤]
1、(自己吃剩下的)清蒸斑魚半邊, 豆腐一塊. 黃芽菜切絲(過后想起的, 沒拍下來.)
2、锅里放約4飯碗清水, 把魚和汁, 豆腐切小塊, 全放入清水中.
3、上蓋, 大火滾起, 改中火煮5分鍾.
4、開盖, 加入己切好的黃芽菜絲,再大火滾起,即可.
[小窍门]
由於原本魚汁有咸味,也有魚的鮮甜, 所以這菜就不需要再加其它調料了.