紫薯肉松麻花卷
“ 依旧是采用西式面包制作手法来制作中式面点。适合自己的，才是真正的美食。”
[主料]
紫薯：150克
面粉：250克
[辅料]
发酵粉：适量
食用碱：适量
肉松：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯肉松麻花卷的做法步骤]
1、紫薯蒸熟去皮碾成泥。
2、加入面粉和适量发酵粉，加水适量将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵
3、将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面。
4、大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。
5、将揉匀的面团分成小剂子备用。
6、逐个搓成长条。
7、按图所示打结。
8、将压在底下的条翻转过来穿过去。
9、下部拧成8字状。
10、将压过去的那根长条塞进8字口中，一个麻花卷即制作完成。
11、在制作好的麻花卷上，撒入肉松，盖上湿布饧10分钟。
12、饧发完毕后，放入蒸屉，大火烧开水后，小火蒸12分钟。
13、关火后，虚蒸1-2分钟，打开锅盖，即可食用。
使用的厨具：蒸锅
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