原味戚风蛋糕
[主料]
蛋清：4个
蛋黄：4个
低筋面粉：130克
牛奶：60克
[辅料]
砂糖：70克
盐：2克
植物油：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[原味戚风蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋、低粉、牛奶、色拉油、砂糖。
2、先把鸡蛋清和蛋黄分开，蛋黄打散。
3、倒入油、牛奶、白糖搅匀，倒入过筛面粉拌匀。
4、蛋白中放入盐、砂糖快速搅打成中性发泡。
5、将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
6、再倒入剩下的三分之二的蛋白中。
7、上下翻拌均匀。
8、倒入八寸蛋糕模具中，震两下，将大气泡震出。活底模具包上锡纸放入加水的烤盘中。
9、放入预热好的烤箱中，165C°烤8分钟，转150C°再烤40分钟即可。
10、取出来倒扣钢架上，晾凉脱模即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶