茴香炸小海鱼
“ 这种小海鱼也是朋友钓回来的之前没吃过，见它个挺小的觉得炸着吃比较好，经过试验之后发现这鱼或许不适合炸，因为鱼肉比较松软，我想下次蒸着吃应该更好。
最近野生茴香已经开始发嫩芽了，家人都喜欢茴香的味道于是就摘了一把新鲜茴香回来煮成汁，浇在炸小鱼上吃起来非常香，而且这种做法也可以相对减少让人上火的机会。”
[主料]
小海鱼：适量
茴香：适量
[辅料]
十三香：适量
生抽：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[茴香炸小海鱼的做法步骤]
1、先用少许盐、十三香把小海鱼腌约二十分钟左右。
2、炸之前用厨房纸擦干净鱼身上的水分以及腌料。
3、茴香切碎。
4、用生抽、白糖、胡椒粉调成汁。
5、凉锅倒入适量蔬菜油烧至约70度后将腌好的小海鱼放入开始中火炸。
6、两面炸至焦黄盛起备用。
7、烧热油锅倒入生抽酱汁煮沸。
8、放入切碎的茴香。
9、稍煮片刻让茴香出味熄火，将汁淋到鱼上即可。
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