变废为宝---茶树菇红烧猪皮
“ 好多人买猪肉的时候，
总是不要猪皮，
让卖肉的人切掉了，
其实好可惜，
好浪费，
猪皮非常好吃，
糯糯的，
口感和营养价值等同于猪蹄。
如果你觉得猪蹄价格贵的离谱，
那好，
用猪皮代替，
同样可以烹饪出无敌美味。
此菜的猪皮粘糯，
即使猪皮上的肥肉没有彻底刮干净，
但因为有了茶树菇，
一切迎刃而解，
茶树菇将猪油一吸而光，
肥而不腻，
就是这个味道。”
[主料]
猪皮：200克
[辅料]
茶树菇：茶树菇
葱：适量
姜：适量
食用油：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[茶树菇红烧猪皮的做法步骤]
1、所有食材准备好，将猪皮从猪肉上割下(也可以买现成的猪皮)。
2、将猪皮清洗干净。
3、将猪皮上面的毛刮干净。
4、汤锅加水，将洗好的肉皮放到水里，煮30分钟。
5、将煮好的猪皮（用筷子轻轻一戳就透）放凉，切块。
6、茶树菇洗净，切段。
7、炒锅加热，放入适量的食用油，放葱姜爆香。
8、先放茶树菇翻炒。依次加入料酒，生抽，蚝油。
9、茶树菇变软后，加入肉皮翻炒，并加入白糖。最后加入鸡精，用水淀粉勾芡后，关火装盘。
[小窍门]
1、，猪皮可以一次煮多一点，煮好的放冰箱里冷藏，下次吃的时候取。
2、，煮猪皮的汤也可以保留，下面条的时候放，也非常美味。
3、，如果喜欢更软烂的口感，可以延长煮猪皮的时间。
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