香煎马哈鱼块
“ 马哈鱼又叫鲑鱼，素以肉质鲜美，细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高，历来被人们视为名贵鱼类。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。鱼肝可提制鱼肝油。精巢可提制鱼精蛋白和配制成多种鱼精蛋白制剂，适应治疗过量注射肝素所引起的反应；它对某些出血症（如上消化道急性出血、肺咳血等）也有明显的止血作用。”
[主料]
马哈鱼：200g
[辅料]
盐：2g
五香粉：2g
酱油：2ml
淀粉：适量
料酒：适量
蛋液：适量
食用油：适量
孜然粒：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎马哈鱼块的做法步骤]
1、把马哈鱼块冲洗干净沥干水分，在鱼块上抹上盐 酱油 料酒 五香粉 腌制5分钟。
2、腌制好的鱼块均匀的沾上蛋液。
3、两面拍上少许的淀粉。
4、煎锅加入少量的油，放入鱼块煎制。
5、煎至一面金黄翻面撒上孜然粒，继续煎至。
6、煎至两面金黄即可。
[小窍门]
喜欢吃辣的可以最后撒上辣椒粉
所属分类： 热菜 家常菜