巧克力甜甜圈
[主料]
糯米粉：15g糯米粉面团（汤种）
水：50g糯米粉面团（汤种）
[辅料]
高筋面粉：250g
细砂糖：40g
盐：1/4小匙
奶酪粉：5g
奶粉：10g
即溶酵母粉：1/2小匙+1/4小匙
全蛋：30g
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力甜甜圈的做法步骤]
1、将材料A先用橡皮刮刀拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜冷藏约60分钟后备用。
2、将做法1的材料和材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。
3、加入黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性的面团。
4、面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约50分钟。
5、将面团擀成厚约1cm。
6、再用甜甜圈的模型切割，接着进行最后发酵约20分钟。
7、油烧至中温，将面团炸至两面呈金黄色，放凉备用。
8、巧克力加热融化后，将甜甜圈沾取巧克力，静置到巧克力凝固即可。