金牛角
[主料]
高筋面粉：200g（材料A）
低筋面粉：100g（材料A）
细砂糖：50g（材料A）
盐：1/2匙（材料A）
即溶酵母：1/4匙（材料A）
泡打粉：1/4匙（材料A）
奶粉：15g（材料A）
奶酪粉：10g（材料A）
全蛋：50g（材料A）
水：90g（材料A）
[辅料]
黄油：30g（材料B）
蛋黄：1个（材料B）
白芝麻：适量（材料B）
融化黄油：100g（材料C）
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[金牛角的做法步骤]
1、将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅拌成稍具光滑状。加入黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑状的面团。面团放入容器内并盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
2、将面团分成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
3、用手搓成圆锥状。
4、再擀成长20-25cm的三角形。
5、再最短处的一边切一小刀口。
6、再用双手将面团往下卷起。
7、面团盖上保鲜膜，松弛约20分钟。
8、刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻。
9、放入已预热好的烤箱中，175°C烤20分钟，将面团取出，整面刷上融化的黄油，续烤约5分钟后再取出刷上融化的黄油，然后再考5分钟即可。