【火焰豆腐】
“ 乍一眼看，这道菜真像个小火山，所以给它取名火焰豆腐。
用番茄酱做的酱汁，颜色是挺漂亮的，我个人觉得会没有新鲜番茄汁做的好吃，这次用的是金冠园的牌子，可能放的时间有点久了还是什么原因，觉得这个番茄酱不好吃，本来看起来很有食欲的菜我也没吃多少，建议大家还是用新鲜的原料做吧，味道明显不一样，这些罐装的，有添加剂的东西还是少吃为妙！”
[主料]
豆腐：一块
面粉：少许
红甜椒：半个
黄瓜：小半根
[辅料]
蒜末：适量
清水：适量
[配料]
盐：适量
番茄酱：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[火焰豆腐的做法步骤]
1、保存豆腐的方法就是浸在清水中，然后勤换水，冬天可以保存很久，夏天时间比较短，可以放到冰箱中，这样可以达到冬天保存的那种效果。
2、切成方块。
3、两面蘸上面粉。
4、蘸好面粉的豆腐不要放太久，表面又会湿掉。
5、放到烧好热油的煎锅中煎。
6、可以撒少许的细盐，这样表面比较有味道。
7、两面都煎至金黄后装盘。
8、红甜椒和黄瓜切成小粒。
9、煎锅先煎香蒜末，然后下入甜椒和黄瓜翻炒片刻。
10、下入少许盐，番茄酱。
11、适量清水，少许鸡精，煮至开即可。
12、最后浇到摆好的豆腐上。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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