儿时的记忆------辣椒炒黄瓜
“  小时候我们吃的最多的就是这种旱黄瓜,粗,水份多!后来出来了,接触最多的就是青皮的黄瓜了,青皮黄瓜多半都是用来凉拌的!所以现在基本上快遗忘小时候的那种黄瓜口感了哦!
    那天和儿子起了个早,去菜场的途中,在我们小区后门,看见有一个阿姨在卖空心菜和苋菜,无意间我发现了这个小时候常吃的黄瓜躺在中间！二话不说,我全买了,呵呵.......其实只有2根!很开心!我们菜场只有专卖这种老黄瓜的,我不喜欢,在老家老黄瓜我们都不吃的,这边好像很喜欢拿来烧汤!
  家里的做法其实很简单,就是黄瓜摘好后,顺便在菜园里摘几个辣椒一起炒,遇见红辣椒就红辣椒炒,遇见青辣椒就青辣椒炒,不管哪种,都是夏天常吃的家常小菜了!
     不过这种做法，老家应该叫“辣椒跳黄瓜”，因为黄瓜腌过之后打个滚就可以出锅了！”
[主料]
黄瓜：适量
[辅料]
红辣椒：适量
蒜：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[辣椒炒黄瓜的做法步骤]
1、原料:辣椒,黄瓜,蒜。
    
2、黄瓜洗净切片，加适量的盐抓匀。
3、腌渍约10分钟左右出水沥干备用。
4、辣椒切圈，蒜切碎末备用。
5、锅热注少许油，倒入红辣椒炒至断生。
6、加入蒜子一起炒香片刻。
7、最后倒入黄瓜片。
8、大火翻炒30秒左右即可。
[小窍门]
1、.黄瓜的籽如果颗颗分明就是老了，要把籽去掉；我买的这个很嫩，还被包裹在里面，所以不用去的。
2、.盐抓一下去水，黄瓜口感特别脆！盐一次给够，炒的时候就不要再放了！
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