红烧青占鱼
“ 青占鱼味同秋刀鱼,肉紧脂肪多,用来红烧是一种很好的烹调方法.但此鱼腥味较重,红烧时一定要多放调料,而且烧的时间要长一些,煮至汤浓味稠味道才棒.青占鱼微毒,孕服和小孩等还是小心为妙.”
[主料]
青占鱼：一斤
[辅料]
酱油：五勺
糖：二勺
干辣子：二个
小葱：二根
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧青占鱼的做法步骤]
1、较小的青占鱼一斤洗净。
2、干辣子二个,小葱 二根洗净备用。
3、锅内倒油烧至六成热放干辣子煸出味。
4、放入青占鱼稍煸加酱油和糖调味。
5、加水没过鱼身高火烧开转中火。
6、煮至汤浓时高火收汁撒葱花关火即成。