酸辣白菜
[主料]
白菜帮：三片
[辅料]
葱姜：少许
小米椒：两个
大蒜：三瓣
陈醋：三汤勺
花椒：一小撮
淀粉：一汤勺
盐：适量
鸡精：少许
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酸辣白菜的做法步骤]
1、白菜只要菜帮。
2、菜帮竖着一分两半，然后用刀斜着把菜帮片成小片。
3、片好的菜帮，葱姜切末，小米椒切小圈，再准备一小撮花椒。
4、小碗里放蒜末，盐，鸡精，一汤勺淀粉。
5、碗里到小半碗水，调匀。
6、锅中放油，放花椒。
7、花椒炸香后爆香葱姜和小米椒。
8、倒入白菜片煸炒。
9、煸炒一分钟后倒入三汤勺陈醋拌匀。
10、最后倒入蒜汁勾芡，汤汁粘稠出锅。
11、酸辣白菜，酸辣过瘾。
[小窍门]
切菜帮时要斜着切，这样切出来的菜帮好入味。
使用的厨具：炒锅
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