双色肉酱面
“ 酸酸甜甜的番茄酱汁，包裹着富有弹性的面条，时不时的口腔里还会引爆惊喜，这道主食在炎炎夏日绝对必不可少！”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
鸭蛋：2个
肉糜：少许
[配料]
番茄酱：50克
老抽：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[双色肉酱面的做法步骤]
1、把两个鸭蛋的蛋清和蛋黄分开备用。
2、在两个碗里分别加入面粉，揉成团。
3、分别擀成一样大小的面皮。
4、用蛋清面皮把蛋黄面皮包起来。
5、在面皮表面撒上面粉，再把面皮卷起来。
6、把它切成薄片。
7、沿着头把它展开。
8、再撒上些面粉，以防粘连。
9、烧开水，煮煮熟。
10、捞出，放到凉水里备用。
11、锅里放油，炒肉糜，至变白，乘出备用。
12、用余下的油炒番茄酱，再加入肉糜，盐，老抽，煸炒一会儿。
13、捞出面条，放入锅中，使酱汁均匀的包裹在面条上即可出锅。
[小窍门]
在和面时加入一些盐，可使面变得更有嚼劲
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